Hemmagjord Gnocchi - det lättaste jag gjort!

Alltså, jag skriver detta inlägg i ett tillstånd av chock o förundran. Jag har just gjort egen gnocchi o det var så fruktansvärt lätt att jag knappt tror på det.
Jag hittade detta recept i en av årets Coop-tidningar där de hade en vecka med glutenfria recept till en barnfamilj.
Förutom att vi hade kokt potatis kvar fe igårkväll så förberedde jag ingenting.
Jag följde receptet men delade degen i 4 delar o rullade ut var del för sig. Sedan stekte i olivolja några i taget.

Tidsåtgång: <b>15 min!!!</B> (say whaaaat?!)

O de var hur goda som helst. Till den stekte jag några bitar entrecote o hade en sallad.
Löjligt!

Fisk med kaviarsås

Måndagsmiddag blev på en onsdag denna vecka. Men gott denna gång med.
Totaltid fr påbörjad skalning av potatis: 30 min.
Upptining av fisk inte inräknad. Plockade fram ur frysen på morgonen o lät ligga i vasken under dagen.

Måndags middag - snabb höstgryta

Idag stog skogspanna på menyn. Har haft receptet i drygt 5 år o aldrig provat. Nu äntligen, o gott var det!
Började skala potatis 16.45 o maten stog klar på bordet 17.25.

Jag skalar numera all potatis i potatisskalare som man vevar (se bild) lite nyttigt skal blir kvar men man slipper skala vid bordet (vilket jag aldrig förstått mig på.)
Kött hade jag i frysen. När det är bra pris på fläskkarré i bit eller om vi ska grilla så passar jag på att köpa. Sedan lägger jag skivorna styckvis i fryspåsar så att man kan tina så många man vill ha när man väl behöver.
Jag saknade svamp (synd för det hade nog varit ännu godare) o fond men tog bara vanlig köttbuljong ist.
Ångkokade också lite broccoli o morötter o hade ett gäng upptinade lingon fr förra hösten till.
Gott o snabbt!

Måndags-middag

Igår satsade jag på denna fisksoppabas fr senaste Buffé.
Jag tänkte att det vore lyxigt med nåt spännande bröd till o hittade detta tomatbröd i boken Friendly Bread. .
Ist för att göra en limpa tänkte jag att lille G skulle tycka att det var nästan för busigt att äta "muffins" (eller 'nuffin' som han säger) till kvällsmat så jag använde mina silikonformar för att deras stadga skulle stå emot jäsningen.
Han blev väl inte helt tänd på soppan men 'nuffin':en gick hem.
Tidsåtgång:
Jag är ju sjukskriven pga foglossning så jag har i princip obegränsat med tid just nu men jag gillar ändå inte mat som tar längre tid att laga än att att äta.
Även om soppan står o kokar själv tog den lång tid. Fr att skala rotfrukterna till färdig soppa tog drygt en timma.
Brödet var nog snabbast. Fr att röra ihop ingredienserna till att de skulle in i ugnen var inye ens 30 min. Hade jag lagt det i brödform ist gör att rulla bullar hade det gått ännu snabbare. Sedan 40 min i ugn.

Måndagsmiddag -upptakten

Det pratas mycket i vår bekantskapskrets om olika sätt att få vardagen att gå ihop. En del har städhjälp. En del handlar mat på nätet o hämtar i butik eller får hemleverans. O så är det alla dessa Matkassar.
Knäckenöten är helt enkelt TID.
Jag har inget emot att åka o handla o kånka hem varor. Jag tycker om att laga maten, men nu för tiden måste det gå relativt fort med lille G som ska ha mat senast 17.30.
Att beställa en matkasse innebär 3-5 totalt nya recept att sätta sig in i i det matlagningsfönster mellan 16.45 o 17.30 som jag tvingar fram varje dag (med lille G klättrandes, plockandes, springandes, bökandes, osv). Koncentration är inte det lättaste att uppbåda just då.
Efter sommaren var jag så urless på snabba alternativ som pasta med antingen falukorv, bacon eller pre-fab köttbullar. Det är ingen sund kost för någon, särskilt inte barn eller gravida.
Därför började vi fundera kring det där med matkassar o recept. Man fastnar så lätt i samma tråkiga rätter. Det vore shysst med lite nytt. Lite inspiration.
Då man ändå måste laga maten själv o den främsta orsaken till att man ibland ser middag som ett hinder är variationen, har man då inte tusen recept o kokböcker redan? Eeeh, jo!
Så nu har jag bestämt att minst en gång i veckan laga ett helt nytt recept fr min samling. Har kört i några veckor nu o det har lyft veckan helt. Om jag vill testa nytt fler gånger så gör jag det men målsättningen är på en dag i veckan.
Det kräver förberedelse o ev lättare inhandling av nån ingrediens eller två. Man får ha lite framförhållning. Koka extra pasta, gör mer sallad eller koka potatisen dagen innan tex. O så klart att plocka fram köttvaran ur frysen senast på morgonen för defrostning i kylen.
Kommer lägga upp inlägg om detta för varje måndags-middag (eller vilken dag det nu blir).

Gallringssallad

Läste nånstans att man faktiskt kan äta upp det man gallrar bort från morötter och rödbetor. tyckte att detta lät kanon så idag var det skördepremiär.

Resultatet blev en underbara sommarsallad på rensade rödbetor,

ärtskott, morötter och salladslök. Till det: parmaskinka,

galia melon, valnötter med olivolja och riven parmesan.

= SOMMAR

Slagfältet efter gallring.

Passade på att plantera om och stadga upp

broccolin och zuccinin. båda verkar trivas fint.